Традиционные блюда Индонезии
Индонезийская кухня, как и сама индонезийская культура, очень разнообразна. В силу своей богатой и запутанной истории она формировалась под влиянием индийской, европейской, китайской и арабской кухонь. Ну и конечно же кухня каждой провинции имеет свои особенности, ведь Индонезия – это более 17 тысяч островов.
Индонезийская кухня, как и сама индонезийская культура, очень разнообразна. В силу своей богатой и запутанной истории она формировалась под влиянием индийской, европейской, китайской и арабской кухонь. Ну и конечно же кухня каждой провинции имеет свои особенности, ведь Индонезия – это более 17 тысяч островов.
Так что же представляет собой традиционная индонезийская кухня? Она славится обилием вегетарианских блюд, приготовленных из риса, кукурузы, батата, сои, овощей и фруктов. Также индонезийцы употребляют рыбу, морепродукты, курятину и куда реже – мясо. Как и во всякой мусульманской стране, здесь сложно найти свинину, но на разнообразии кухни это не сказывается, благодаря большому количеству морепродуктов и всевозможным специям.
Основой местной кухни является рис, чаще всего это нейтральный гарнир для основного блюда – его варят или жарят, добавляют к нему курятину, морепродукты или овощи. Также подают лапшу из рисовой или пшеничной муки. Рис используют даже для приготовления сладостей.
Характерная черта индонезийской кухни – обилие фруктов и овощей. Бананы, апельсины, ананасы, папайа – все это доступно круглый год и в большом количестве присутствует в рационе индонезийцев.
Отравляясь в путешествие по Индонезии, будьте готовы к тому, что кухня здесь очень жирная. Перед тем, как заправить блюдо специями, их обжаривают в масле, овощи чаще всего тоже пассируют. А еще местная кухня очень пряная и острая, в блюда добавляют все возможные разновидности перца, соевый и имбирный соус, карри, имбирь, чеснок и многие-многие гораздо менее привычные нам пряности.
Климат в Индонезии жаркий, а санитарные нормы соблюдаются не везде, поэтому, чтобы избежать пищевого отравления, отнеситесь внимательно к выбору места, где вы покупаете еду.
Мы рекомендуем при составлении кулинарного маршрута навести справки у местных или бывалых туристов.
Имейте в виду, что в случае пищевого отравления страховка   гарантирует своевременную высококачественную медицинскую помощь, в какой бы точке мира (а в данном случае Индонезии) вы ни находились.
А теперь, как обычно, список блюд, которые мы рекомендуем попробовать:
- Если вы будете в Индонезии, то шансов не попробовать эти два блюда у вас практически нет. Они очень популярны и подаются почти в каждом кафе. Наси горенг, жареный рис, и ми горенг, жареную лапшу, можно есть как самостоятельные блюда, так и в качестве гарнира к блюдам из мяса или рыбы. Главная изюминка – обязательное использование сладкого густого соуса кейкапа.
- Сатей – приготовленные на углях шашлычки. Чаще всего их готовят из курицы, морепродуктов, говядины или баранины. Мясо подают с кетупатами – рисом, сваренным в оплетке из банановых или пальмовых листьев, и соусом из арахиса. Это блюдо можно купить практически везде, и оно очень и очень вкусное.
- Аям бетуту – тушеная в оригинальном соусе курица. Соус имеет насыщенный желтый цвет за счет добавления куркумы, еще в него обязательно добавляют имбирь, калган, орехи, кокосовое молоко и креветочное масло.
- Еще одно популярное и вкусное блюдо Ренданг – это говядина, тушеная в пряном и часто очень остром соусе на основе кокосового молока.
- Гадо-гадо – овощной салат, заправленный острым арахисовым соусом. Рекомендуем также попробовать запеченные в банановых листьях рис и утку - Бебек-туту и запеченные в банановых или пальмовых листьях рыбу и другие морепродукты.
02.05.2017 3868 просмотров
География страхования
Абхазия
Австралия
Австрия
Азербайджан
Албания
Алжир
Андорра
Аргентина
Армения
Африка
Белоруссия
Бельгия
Болгария
Бразилия
Великобритания
Венгрия
Вьетнам
Германия
Гонконг
Греция
Грузия
Дания
Европа
Египет
Израиль
Индия
Индонезия
Ирландия
Исландия
Испания
Италия
Казахстан
Канада
Китай
Корея
Куба
Латвия
Литва
Люксембург
Македония
Малайзия
Мальта
Марокко
Мексика
Молдавия
Непал
Нидерланды
Норвегия
ОАЭ
Польша
Португалия
Россия
Румыния
Сербия
Сингапур
Словакия
Словения
СНГ
США
Таиланд
Тунис
Турция
Финляндия
Франция
Хорватия
Черногория
Чехия
Швейцария
Швеция
Шенген
Шри Ланка
Эстония
Япония