Традиционные блюда Индонезии
Индонезийская кухня, как и сама индонезийская культура, очень разнообразна. В силу своей богатой и запутанной истории она формировалась под влиянием индийской, европейской, китайской и арабской кухонь. Ну и конечно же кухня каждой провинции имеет свои особенности, ведь Индонезия – это более 17 тысяч островов.

Индонезийская кухня, как и сама индонезийская культура, очень разнообразна. В силу своей богатой и запутанной истории она формировалась под влиянием индийской, европейской, китайской и арабской кухонь. Ну и конечно же кухня каждой провинции имеет свои особенности, ведь Индонезия – это более 17 тысяч островов.
Так что же представляет собой традиционная индонезийская кухня? Она славится обилием вегетарианских блюд, приготовленных из риса, кукурузы, батата, сои, овощей и фруктов. Также индонезийцы употребляют рыбу, морепродукты, курятину и куда реже – мясо. Как и во всякой мусульманской стране, здесь сложно найти свинину, но на разнообразии кухни это не сказывается, благодаря большому количеству морепродуктов и всевозможным специям.
Основой местной кухни является рис, чаще всего это нейтральный гарнир для основного блюда – его варят или жарят, добавляют к нему курятину, морепродукты или овощи. Также подают лапшу из рисовой или пшеничной муки. Рис используют даже для приготовления сладостей.
Характерная черта индонезийской кухни – обилие фруктов и овощей. Бананы, апельсины, ананасы, папайа – все это доступно круглый год и в большом количестве присутствует в рационе индонезийцев.
Отравляясь в путешествие по Индонезии, будьте готовы к тому, что кухня здесь очень жирная. Перед тем, как заправить блюдо специями, их обжаривают в масле, овощи чаще всего тоже пассируют. А еще местная кухня очень пряная и острая, в блюда добавляют все возможные разновидности перца, соевый и имбирный соус, карри, имбирь, чеснок и многие-многие гораздо менее привычные нам пряности.
Климат в Индонезии жаркий, а санитарные нормы соблюдаются не везде, поэтому, чтобы избежать пищевого отравления, отнеситесь внимательно к выбору места, где вы покупаете еду.
Мы рекомендуем при составлении кулинарного маршрута навести справки у местных или бывалых туристов.
Имейте в виду, что в случае пищевого отравления страховка   гарантирует своевременную высококачественную медицинскую помощь, в какой бы точке мира (а в данном случае Индонезии) вы ни находились.
А теперь, как обычно, список блюд, которые мы рекомендуем попробовать:
- Если вы будете в Индонезии, то шансов не попробовать эти два блюда у вас практически нет. Они очень популярны и подаются почти в каждом кафе. Наси горенг, жареный рис, и ми горенг, жареную лапшу, можно есть как самостоятельные блюда, так и в качестве гарнира к блюдам из мяса или рыбы. Главная изюминка – обязательное использование сладкого густого соуса кейкапа.
- Сатей – приготовленные на углях шашлычки. Чаще всего их готовят из курицы, морепродуктов, говядины или баранины. Мясо подают с кетупатами – рисом, сваренным в оплетке из банановых или пальмовых листьев, и соусом из арахиса. Это блюдо можно купить практически везде, и оно очень и очень вкусное.
- Аям бетуту – тушеная в оригинальном соусе курица. Соус имеет насыщенный желтый цвет за счет добавления куркумы, еще в него обязательно добавляют имбирь, калган, орехи, кокосовое молоко и креветочное масло.
- Еще одно популярное и вкусное блюдо Ренданг – это говядина, тушеная в пряном и часто очень остром соусе на основе кокосового молока.
- Гадо-гадо – овощной салат, заправленный острым арахисовым соусом. Рекомендуем также попробовать запеченные в банановых листьях рис и утку - Бебек-туту и запеченные в банановых или пальмовых листьях рыбу и другие морепродукты.
02.05.2017 4045 просмотров
География страхования

Абхазия

Австралия

Австрия

Азербайджан

Албания

Алжир

Андорра

Аргентина

Армения

Африка

Белоруссия

Бельгия

Болгария

Бразилия

Великобритания

Венгрия

Вьетнам

Германия

Гонконг

Греция

Грузия

Дания

Европа

Египет

Израиль

Индия

Индонезия

Ирландия

Исландия

Испания

Италия

Казахстан

Канада

Китай

Корея

Куба

Латвия

Литва

Люксембург

Македония

Малайзия

Мальта

Марокко

Мексика

Молдавия

Непал

Нидерланды

Норвегия

ОАЭ

Польша

Португалия

Россия

Румыния

Сербия

Сингапур

Словакия

Словения

СНГ

США

Таиланд

Тунис

Турция

Финляндия

Франция

Хорватия

Черногория

Чехия

Швейцария

Швеция

Шенген

Шри Ланка

Эстония

Япония