Традиционные блюда Финляндии

Национальная кухня Финляндии известна своим богатством и многообразием. Еда здесь вкусная, сытная, богатая белком. Традиционные блюда Финляндии готовятся из разных сортов рыбы (лосося, форели, сельди), мяса, круп, лесных ягод, грибов, овощей.

Поделиться ВКонтакте Поделиться в Facebook Поделиться в Twitter

Одна из особенностей финской национальной кухни — приготовление блюд, в которых сочетаются разные виды мяса, а также рыба и дичь. В одном блюде может использоваться множество ингредиентов.

Наиболее популярные способы обработки продуктов — варение, распаривание и тушение. В этой стране очень любят выпечку из ржаного теста: калакукко (пирог с начинкой из рыбы), руйслимппу (ржаной каравай), рейкялейпя (финский ржаной хлеб). Рестораны предлагают выборгский крендель, карельские калитки, печенье «хорту», грибные пироги. Из местных ягод готовят джемы, варенья, пудинги.

В Финляндии употребляют рыбу в самых разных видах: соленую, вареную, тушеную, вяленую, запеченную. Особой популярностью у финнов пользуется граавилохи — блюдо из сырой рыбы ценных пород, приготовленной в пряном сухом маринаде.

Традиционные финские рыбные блюда:

уха, которую готовят из икры;
лососевые супы (калакейтто — рыбный суп на молоке);
форель, приготовленная в собственном соку;
речные раки;
салаты из сельди и других сортов рыбы.

Мясные блюда:

мясо по-карельски в горшочке. Для его приготовления используется свинина, говядина и баранина;
вяленая оленина. Подается тонкими ломтиками;
мясные блюда из медвежатины и лосятины.

Самые популярные гарниры:

блюда из картофеля (пюре, калалаатикко и другие);
кааливели — каша из капусты, гороха, перловой крупы, брюквы, моркови и молока.

Традиционные напитки Финляндии

Любимые напитки финнов — морсы, компоты из черники, голубики, морошки. Также финны часто пьют кофе и молоко. Кофейни есть в каждом городе. Из алкогольных напитков огромной популярностью пользуются ягодные ликеры, приготовленные из клюквы и ежевики. Финны любят пиво. Зимой в этой стране готовят пряный глинтвейн с изюмом и миндалем.

20.09.2016 4630 просмотров