Традиционные блюда Китая

Китайская кухня очень разнообразна. В разных регионах этой страны есть собственные кулинарные традиции. В Китае чтят традиции трапезы. Для еды используются палочки. Китайцы едят супы не в начале, а в завершении трапезы. При этом твердые ингредиенты супа едят палочками, а бульон — ложками. Китайцы варят бульоны из курицы, ветчины, свинины, рыбы.

Поделиться ВКонтакте Поделиться в Facebook Поделиться в Twitter

Основные виды китайской кухни:

шаньдунская. При приготовлении пищи используются злаки, морепродукты, соусы;
хунаньская. Эта кухня славится острыми блюдами. При приготовлении еды повсеместно используются специи, лук, чеснок;
кантонская. Это самая популярная в Китае кухня. В ней используются практически все виды мяса, листовые овощи, супы. Традиционное блюдо кантонской кухни — димсам. Это легкая закуска, приготовленная из различных ингредиентов;
аньхойская. Она отличается широким использованием при приготовлении пищи местных трав и овощей;
сычуаньская. В рецептах этой кухни присутствует мясо, морепродукты, а также специи и орехи;
фуцзяньская. Это кухня формировалась под влиянием японских кулинарных традиций. При приготовлении пищи используются разные сорта мяса, побеги бамбука, грибы, рис.

В этой стране употребляют разные сорта мяса. На гарнир готовят рис, лапшу, пекинскую капусту, китайскую брокколи, ростки бобов, горький огурец. В Китае популярны блюда из соевых продуктов. В этой стране любят острые соусы и приправы.

Некоторые традиционные блюда Китая:

сунхуадань — тысячелетние или императорские яйца;
хунгуйго — сладкие рисовые лепешки;
лягушачьи лапки, приготовленные под соусом чили;
суп из черепахи;
танъюань — сладкое блюдо из муки клейкого риса;
пиньинь — бульон из ветчины и курицы;
тушеная свинина по-сычуаньски;
карп-белка;
«львиные головы» из крабового мяса;
рагу из черепахи в вине;
утка по-пекински.

Традиционные китайские напитки

Китайцы очень любят чай. Наиболее популярные сорта этого напитка: зеленый, улун, пуэр, черный, белый. Из алкогольных напитков особой популярностью пользуется рисовое вино мицзю. Также китайцы любят экзотические вина и пиво.

23.10.2016 4006 просмотров