Традиционные блюда Мальты

Мальтийская кухня формировалась под влиянием английских, французских, арабских, итальянских кулинарных традиций. Это во многом объясняется расположением архипелага вдоль ведущих торговых морских путей.

Поделиться ВКонтакте Поделиться в Facebook Поделиться в Twitter

Мальтийцы любят блюда из рыбы и морепродуктов. Самые популярные сорта рыбы: кефаль, форель, лампука, рыба-меч, морской окунь. При приготовлении мясных блюд чаще всего используется говядина, крольчатина, свинина. На гарнир подаются равиоли, другие макаронные изделия, а также картофель, рис, помидоры, капуста, баклажаны, кабачки и другие овощи. При приготовлении блюд используются различные травы и пряности. Также мальтийцы любят соусы.

Самое популярное блюдо в мальтийских ресторанах — кролик фенек. Мясо вымачивают в вине, приправляют специями и жарят на открытом огне.

Другие традиционные блюда Мальты:

минестроне (суп из овощей с добавлением макарон или риса);
алджотта (суп из рыбы с добавлением помидоров и чеснока);
браджоли (жаркое из говядины, хлеба, яиц и зелени);
курица с овощами под винным соусом;
бэббуш (рагу из улиток);
тушеная говядина с чесноком и беконом;
карнит мимли (осьминоги, фаршированные спагетти);
запеченное мясо жеребца;
фаршированные перцы, баклажаны, артишоки, кабачки;
росс филь-форн (запеканка из риса с мясом и помидорами);
бигилла (пюре из бобов);
фрога (сырный омлет с добавлением мяса и бобов);
фул медамес (бобы с чесноком) и другие.

В мальтийских ресторанах предлагается вкусная выпечка. Рекомендуем попробовать пирог из цветной капусты с овечьим сыром, канноли (вафельные трубочки с начинкой), кварезимал (миндальное печенье), мальтийские пирожки с рикоттой, миндально-шоколадный пирог.

Традиционные напитки Мальты

Самый популярный безалкогольный напиток в этой стране — кинни. Он готовится из кислых апельсинов и пряных трав. При приготовлении традиционных мальтийских напитков используется молоко, какао, цедра цитрусовых, гвоздика, сахар, миндаль, корица, ваниль. Также здесь готовят вкусный кофе. Из алкогольных напитков мальтийцы пьют вино и ликеры. Они готовятся из местных сортов винограда.

23.11.2016 1722 просмотров